조리사 면허는 6시간을 면제하는 게 아닙니다｜영업하는 내내 면제됩니다

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확인일 2026-09-13 · 출처 찾기쉬운 생활법령정보(법제처) › 음식점 창업 · 식품위생법 제41조·제101조 · 같은 법 시행규칙 제51조·제52조·제54조

식당을 열려면 영업신고만 하면 될 것 같지만 아닙니다. 신고 전에 교육을 먼저 받아야 합니다.

그리고 이 교육은 한 번으로 끝나지 않습니다. 여기서 조리사 면허의 가치가 생각보다 커집니다.

영업 전 6시간, 그리고 매년

식품접객업 영업을 하려는 자는 6시간의 식품위생교육을 받아야 합니다

식품위생법 제41조입니다. 핵심은 하려는 자라는 표현입니다. 영업을 시작한 뒤가 아니라 시작하기 전에 받는 교육입니다.

그리고 영업을 시작한 뒤에도 매년 교육을 받아야 합니다. 두 가지는 성격이 다릅니다.

※ 영업 중 매년 받는 교육의 시간 수는 확인하지 못했습니다. 숫자를 적지 않는 이유입니다. 아래 계산이 시간이 아니라 횟수만 세는 것도 그 때문입니다. 교육 실시기관 공지를 직접 확인하십시오.

면허가 면제하는 것은 6시간이 아닙니다

아래 면허 중 하나를 가지고 있으면 교육을 받은 것으로 보거나 면제됩니다.

보통 “6시간을 안 받아도 된다”로 읽습니다. 매년 교육까지 합치면 다릅니다.

면제는 일회성이 아니라 영업하는 내내 계속됩니다. 가게를 10년 하면 11번을 안 받는 셈입니다.

자격증을 먼저 따는 순서를 고려해 볼 이유입니다. 취업에 쓰고 끝나는 것이 아니라 내 가게를 열고 난 뒤에도 매년 효과가 남습니다.

순서가 법에 박혀 있습니다

식당을 여는 데 필요한 의무는 둘인데, 둘 다 “―하기 전”이라는 조건이 붙어 있습니다. 걸리는 시점이 다릅니다.

교육은 가게 단위로 한 번 걸리고, 보건증은 사람 단위로 걸립니다. 그래서 직원이 많아질수록 보건증 쪽 금액이 빨리 커집니다. 인원수별 계산은 보건증 과태료는 인원수만큼 곱해집니다에 정리해 두었습니다.

교육은 아무 곳에서나 받을 수 없습니다

공식 해설은 업종별로 교육을 맡는 단체를 열거합니다.

• 한국식품산업협회
• 한국외식산업협회
• 한국외식업중앙회
• 한국휴게음식업중앙회
• 대한제과협회
• 한국단란주점업중앙회 · 한국유흥음식업중앙회

내가 하려는 업종을 먼저 정하고 그에 맞는 단체를 찾는 순서입니다. 일반음식점과 휴게음식점은 업종이 다르고 교육 단체도 갈립니다. 업종을 잘못 잡고 교육을 받으면 다시 받아야 할 수 있습니다.

이 글의 계산이 서 있는 전제

공식 확인 경로

조리사 자격을 먼저 따려는 경우 학원비 지원도 같이 보시는 편이 좋습니다. 지원율에 따라 자기부담금이 얼마나 달라지는지는 내일배움카드 자기부담금 계산에 정리해 두었습니다.

이 글의 면제 횟수 표는 조문의 교육 의무(사전 1회 · 영업 중 매년)를 몬키퍼가 직접 누적해 센 것입니다. 귀하의 업종을 판정하거나 특정 교육 단체를 추천하지 않습니다. 기준은 바뀔 수 있으므로 영업신고 전에 시·군·구청 위생 담당 부서에 순서를 확인하십시오.